喀拉卡爾藏族美食文化中心

二十年前，一戶名叫白瑪的家庭在香格里拉獨克宗古城外城區開了第一家藏餐廳，這家名叫喀拉卡爾藏餐廳虔誠的追求“在’溫暖’的香格里拉，開一家溫暖的店，等候一群溫暖的人來”的理念，生意追求不溫不火為度，誠信真實食材為底。二十年后的今天我們希望以白瑪·喀拉卡爾的積淀為基礎，展現香格里拉獨特的地域文化，設計改造一個新的復合空間，一個能讓旅客品嘗到香格里拉原真的藏族美食的舒適餐廳。同時，我們設想這個空間也是香格里拉各界文化人士相聚與交流的家園。這里可為諸如文化沙龍，攝影展，座談會等各類文化活動提供場所。通過舒適優雅的環境與豐富的文化活動將大家連接在一起，期待文化與思想的交流能夠迸出精彩的火花。場地由兩部分組成：三層餐廳及兩層庭院式住宅。現有三層建筑為十年前建成，旁邊的老宅為九十年代所建，老建筑為10年前業主自建的磚混建筑，存在立面造型與所在地文化環境不符，空間利用低并在冬季存在嚴重的保暖問題。在一個具有強烈地域性建筑文化的環境里如何以現代的手法，設計出一種既具現代感又蘊含藏地文化特色的空間形態與建筑是貫穿項目始終的目標與挑戰。基于這個目標，設計團隊也考察了香格里拉周邊諸多傳統建筑與新建的口碑項目（梅里既下山、阿若康巴酒店等）。受限當地政策（新城規劃對立面風貌控制的要求）與項目預算，我們放棄了最初基于評估后認為結構不合理性提出的重建想法，轉向通過對建筑外立面及室內空間進行改造的方式，以增加本土文化特征并提升室內環境品質。而在整個過程里我們嘗試打破當地對于建筑盲目追求傳統元素與材料堆砌而忽視使用體驗的現狀，回歸并關注地域建筑的樸素、內斂與溫暖，以及對使用體驗的尊重。建筑外立面改造運用了藏族傳統建筑的門窗元素，包括藏式九宮格窗（藏語 稱 格尼）與飛子木窗頭（藏語 稱 八蘇），并使用退臺形式的窗套營造傳統藏式建筑門窗所具有的層次與韻律，所有窗戶均采用雙層中空玻璃和加厚型材以保證室內保溫效果。在窗頭與窗套的材料選擇上，我們使用了銹蝕折形鋼板代替傳統的木材，以解決木材在高原室外環境下不耐久的問題。外墻涂料使用了淡夯土黃真石漆來制造傳統藏房的夯土墻的粗糙紋理質感，通過對傳統元素的現代演繹，采用在地成本可控的現代用料以回應當地居民對地域建筑的“記憶”。在立面照明設計上我們同樣避免使用直射光源而采用底部和凹槽打燈去突顯材料和立面的質感。